Sauce à spaghetti à l'italienne facile de Ashby
Ingrédients:
Huile
4 oignons émincés
Ail au goût
2 boîtes de tomates (conserves 28 onces)
3 boîtes de jus de tomates
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sarriette
3 c. à thé de romarin moulu
1 c. à thé de piments broyés (plus ou moins, au goût)
1 poivron vert haché fin
2 petites boîtes de pâte de tomate
2 ou 3 branches de céleri hachées fin
1 boîte de champignons (morceaux et tiges)
Sel et poivre
2 1/2 de boeuf haché (ou veau ou porc)
Faire revenir oignons et ail dans l'huile.
Ajouter tomates, jus de tomates, clou, cannelle, sarriette,
piments broyés, romarin, sel et poivre.
Cuire (mijoter) à feu doux, couvert, 2 heures.
Faire cuire la viande avec sel, poivre, clou, cannelle (très peu)
dans un peu d'huile.
Après les 2 premières heures de cuisson de la sauce, ajouter la
viande cuite ainsi que le poivron vert haché fin, le céleri,les champignons égouttés et la pâte de tomate.
Laisser mijoter sans couvert environ 1 1/2 heure, en brassant
de temps à autre pour éviter que la sauce ne colle au fond.
Le secret d'une sauce à spaghetti est de la laisser cuire et réduire
de façon à ce qu'elle ne soit pas trop liquide.
Moi je trouve cette recette pas compliquée mais délicieuse.
Ashby
Huile
4 oignons émincés
Ail au goût
2 boîtes de tomates (conserves 28 onces)
3 boîtes de jus de tomates
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sarriette
3 c. à thé de romarin moulu
1 c. à thé de piments broyés (plus ou moins, au goût)
1 poivron vert haché fin
2 petites boîtes de pâte de tomate
2 ou 3 branches de céleri hachées fin
1 boîte de champignons (morceaux et tiges)
Sel et poivre
2 1/2 de boeuf haché (ou veau ou porc)
Faire revenir oignons et ail dans l'huile.
Ajouter tomates, jus de tomates, clou, cannelle, sarriette,
piments broyés, romarin, sel et poivre.
Cuire (mijoter) à feu doux, couvert, 2 heures.
Faire cuire la viande avec sel, poivre, clou, cannelle (très peu)
dans un peu d'huile.
Après les 2 premières heures de cuisson de la sauce, ajouter la
viande cuite ainsi que le poivron vert haché fin, le céleri,les champignons égouttés et la pâte de tomate.
Laisser mijoter sans couvert environ 1 1/2 heure, en brassant
de temps à autre pour éviter que la sauce ne colle au fond.
Le secret d'une sauce à spaghetti est de la laisser cuire et réduire
de façon à ce qu'elle ne soit pas trop liquide.
Moi je trouve cette recette pas compliquée mais délicieuse.
Ashby
Source: Ashby
Recette
20962, publiée le
2006-06-19 à 00:00, 816 vues
