Sauce à spaghetti avec boulettes de Chef...jacques
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces ► Sauce à spaghetti
Sauce à spaghetti avec boulettes -1
Ingrédients:
Sauce :
1/4 tasse d'huile végétale (65 ml)
1/2 tasse d'oignon, haché (125 ml)
1 tasse de champignons, frais tranchés (250 ml)
4 branches de céleri, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
2 c. à soupe de persil, frais, haché (30 ml)
2 boite (5 1/2 oz de pâte de tomates (156 ml)
1 boite de 28 oz de tomates italiennes, non égouttées (796 ml)
1/2 tasse d'eau (125 ml)
Boulettes de viande :
2 oeufs
1/2 tasse de lait (125 ml)
3 tranches pain, en morceaux
900 g boeuf haché, maigre (2 lbs)
3 c. à soupe de persil, frais, haché (45 ml)
3 c. à soupe d'oignon, haché finement
1 gousse ail, haché finement
Sel, au goût
Poivre, au goût
Préparation:
Boulettes:
Chauffer le four à 450 F/230 C (T/8).
Battre légèrement les oeufs et y ajouter le pain et le lait. Bien mélanger. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Ajouter le boeuf haché, le! s oignons et tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Façonner en boulettes d'environ 2 po (5 cm) de diamètre.
Placer dans une lèchefrite peu profonde et bien graissée.
Cuire au four sans couvrir environ 30 minutes. Retirer et réserver.
Sauce:
Dans un grand chaudron, faire sauter l'oignon dans l'huile à feu moyen pour ramollir.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et 1/2 tasse (125 ml) d'eau en écrasant les tomates et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter à couvert pendant 60 minutes en brassant de temps en temps.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Pour 6 Personnes
Chef…Jacques
Ingrédients:
Sauce :
1/4 tasse d'huile végétale (65 ml)
1/2 tasse d'oignon, haché (125 ml)
1 tasse de champignons, frais tranchés (250 ml)
4 branches de céleri, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
2 c. à soupe de persil, frais, haché (30 ml)
2 boite (5 1/2 oz de pâte de tomates (156 ml)
1 boite de 28 oz de tomates italiennes, non égouttées (796 ml)
1/2 tasse d'eau (125 ml)
Boulettes de viande :
2 oeufs
1/2 tasse de lait (125 ml)
3 tranches pain, en morceaux
900 g boeuf haché, maigre (2 lbs)
3 c. à soupe de persil, frais, haché (45 ml)
3 c. à soupe d'oignon, haché finement
1 gousse ail, haché finement
Sel, au goût
Poivre, au goût
Préparation:
Boulettes:
Chauffer le four à 450 F/230 C (T/8).
Battre légèrement les oeufs et y ajouter le pain et le lait. Bien mélanger. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Ajouter le boeuf haché, le! s oignons et tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
Façonner en boulettes d'environ 2 po (5 cm) de diamètre.
Placer dans une lèchefrite peu profonde et bien graissée.
Cuire au four sans couvrir environ 30 minutes. Retirer et réserver.
Sauce:
Dans un grand chaudron, faire sauter l'oignon dans l'huile à feu moyen pour ramollir.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et 1/2 tasse (125 ml) d'eau en écrasant les tomates et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter à couvert pendant 60 minutes en brassant de temps en temps.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Pour 6 Personnes
Chef…Jacques
Source: Chef...jacques
Recette
23482, publiée le
2006-10-23 à 00:00, 803 vues
