Sauce au caramel à l'ancienne de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux ► Les crèmes, sirops ou sauces pour desserts
1 tasse de cassonade foncée
2 c. à soupe de farine
Une pincée de sel
½ tasse de lait
½ tasse d’eau
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de vanille
1. Bien mélanger la cassonade, la farine et le sel. Ajouter le lait et l’eau. Faire cuire à feu moyen jusqu’à épaississement, en tournant sans arrêt.
2. Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille, remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Servir chaude ou tiède.
2 c. à soupe de farine
Une pincée de sel
½ tasse de lait
½ tasse d’eau
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de vanille
1. Bien mélanger la cassonade, la farine et le sel. Ajouter le lait et l’eau. Faire cuire à feu moyen jusqu’à épaississement, en tournant sans arrêt.
2. Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille, remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Servir chaude ou tiède.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74922, publiée le
2024-01-12 à 14:11, 90 vues