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Sauce au caramel de Germaine Gloutnez

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Faire fondre 2 c. à table de beurre, ajouter 1 tasse de cassonade bien pressée, 2 c. à table de farine et laisser caraméliser en brassant.
Quand la cassonade est fondue et qu'elle a pris une belle teinte brun pâle, ajouter 1½ tasse d'eau bouillante, 1 pincée de sel et faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle ait une belle consistance.
Retirer du feu, ajouter ½ c. à thé de vanille.
Servir avec gâteau simple dont je donne la recette au menu de vendredi.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13407, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 235 vues

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