Sauce au caramel de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Glaçage et Crème
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Glaçage et Crème
Faire fondre 2 c. à table de beurre, ajouter 1 tasse de cassonade bien pressée, 2 c. à table de farine et laisser caraméliser en brassant.
Quand la cassonade est fondue et qu'elle a pris une belle teinte brun pâle, ajouter 1½ tasse d'eau bouillante, 1 pincée de sel et faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle ait une belle consistance.
Retirer du feu, ajouter ½ c. à thé de vanille.
Servir avec gâteau simple dont je donne la recette au menu de vendredi.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Quand la cassonade est fondue et qu'elle a pris une belle teinte brun pâle, ajouter 1½ tasse d'eau bouillante, 1 pincée de sel et faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle ait une belle consistance.
Retirer du feu, ajouter ½ c. à thé de vanille.
Servir avec gâteau simple dont je donne la recette au menu de vendredi.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13407, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 219 vues