Sauce au pruneaux et amandes de Viviane02
Dossiers: Sauces
Donne 2 tasses.
Servir avec le porc, jambon, poulet ou comme tartinade sur du pain, on peut aussi s'en servir
comme garniture à pâtisserie.
1 1/2 tasse de jus de pomme
2 tasses de pruneaux dénoyautés
2 c. soupe de brandy ou eau
1 c. thé de zeste de citron râpé
1/2 tasse d'amandes effilées
Dans une casserole, amener à ébullition le jus de pomme et les pruneaux, réduire le feu à doux, couvrir et mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pruneaux aient ramollis.
Égoutter les pruneaux, réserver 1/2 tasse de jus de cuisson.
Au blender réduire à vitesse élevée en une consistance lisse les pruneaux et le jus réservé avec le brandy et le zeste de citron, verser dans un plat et ajouter les amandes.
Se conserve au frigo jusqu'à 4 semaines dans un contenant fermé hermétiquement.
Variation:
Sauce aux pruneaux:
Donne 1 1/2 tasse
Omettre le brandy, le zeste et les amandes.
Servir avec le porc, jambon, poulet ou comme tartinade sur du pain, on peut aussi s'en servir
comme garniture à pâtisserie.
1 1/2 tasse de jus de pomme
2 tasses de pruneaux dénoyautés
2 c. soupe de brandy ou eau
1 c. thé de zeste de citron râpé
1/2 tasse d'amandes effilées
Dans une casserole, amener à ébullition le jus de pomme et les pruneaux, réduire le feu à doux, couvrir et mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pruneaux aient ramollis.
Égoutter les pruneaux, réserver 1/2 tasse de jus de cuisson.
Au blender réduire à vitesse élevée en une consistance lisse les pruneaux et le jus réservé avec le brandy et le zeste de citron, verser dans un plat et ajouter les amandes.
Se conserve au frigo jusqu'à 4 semaines dans un contenant fermé hermétiquement.
Variation:
Sauce aux pruneaux:
Donne 1 1/2 tasse
Omettre le brandy, le zeste et les amandes.
Source: Viviane02
Recette
24277, publiée le
2008-09-14 à 06:33, 100 vues
