Sauce au sirop d'érable et rhum de Franden
Dossiers: Sauces
1/2 tasse de raisins secs, foncés (facultatif)
4 c. à soupe de rhum brun
1 1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de cassonade
2 c. à soupe d'eau
2 clous de girofle
1 bâton ou 1 c. à thé de cannelle
pincée de muscade
Faire macérer les raisins dans le rhum, 30 minutes.
Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le reste des ingrédients, couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes. Remuer à quelques reprises.
Ajouter les raisins et le rhum. Poursuivre la cuisson à feu doux, de 2 à 3 minutes, en remuant.
Retirer les clous de girofle et le bâton de cannelle, le cas échéant. Verser chaud sur les crêpes.
Note : Couvert et au réfrigérateur, le sirop se conserve au moins une semaine.
Par : Franden
Source: Franden
Recette
995, publiée le
2003-08-06 à 00:00, 208 vues