Sauce aux pommes et gingembre pour jambon de Senegua
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
3 pommes pelées épépinées et coupées en quartier
½ à 1 c. à thé de gingembre moulu
Poivre.
Dans une casserole, fonde le beurre. Y saupoudrer la farine et bien mélanger. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les pommes et le gingembre. Sauter 1 minute. Auter le jus de cuisson du jambon passé au tamis (avant de l'ajouter, goutez-y,
s'il est très salé, ajoutez en la moitié seulement et complétez avec de l'eau ou du bouillon de poulet non salé.) Cuire en remuant jusqu'à léger épaississement. Poivrer. Accompagner le jambon de cette sauce.
P.S. J'ai fait cette sauce seulement avec un peu d'eau froide. Je n'aime pas le jus de jambon, c'est toujours trop salé. J'ai fait cuire un jambon comme à l'habitude et je l'ai tranché et servi avec cette sauce.
2 c. à soupe de farine
3 pommes pelées épépinées et coupées en quartier
½ à 1 c. à thé de gingembre moulu
Poivre.
Dans une casserole, fonde le beurre. Y saupoudrer la farine et bien mélanger. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les pommes et le gingembre. Sauter 1 minute. Auter le jus de cuisson du jambon passé au tamis (avant de l'ajouter, goutez-y,
s'il est très salé, ajoutez en la moitié seulement et complétez avec de l'eau ou du bouillon de poulet non salé.) Cuire en remuant jusqu'à léger épaississement. Poivrer. Accompagner le jambon de cette sauce.
P.S. J'ai fait cette sauce seulement avec un peu d'eau froide. Je n'aime pas le jus de jambon, c'est toujours trop salé. J'ai fait cuire un jambon comme à l'habitude et je l'ai tranché et servi avec cette sauce.
Source: Senegua
Recette
14377, publiée le
2005-05-27 à 00:00, 335 vues
