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Sauce aux tomates en conserve

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(Source: Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Procédez comme pour préparer le jus de tomates.

Faites mijoter les tomates dans une grande casserole jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.

Faites bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit d'un tiers environ pour une sauce légère, ou de la moitié, pour une sauce plus épaisse.

Versez la sauce aux tomates chaude dans des bocaux Mason propres et chauds, en laissant un espace libre de 1/4 pouce.

Ajoutez 2 cuillers à thé de jus de citron en bouteille ou 1/2 c. à thé d'acide citrique par pinte.

Ou ajoutez 1 c. à table de jus de citron en bouteille ou 1/4 de cuiller à thé d'acide citrique par chopine.

Ajustez les couvercles des bocaux.

Sous 6 lb de pression - Chopines 20 minutes.
Sous 11 lb de pression - Pintes 15 minutes.

Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée.

Comment mettre des aliments en conserve avec l'autoclave et autocuiseur
https://www.passionrecettes.com/display.php?no=12056

Mireille

Recette 12070, publiée le 2004-10-27 à 00:00, 733 vues

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