Sauce aux tomates en conserve de Jehane Benoit
1 grosse boîte de tomates en conserve
2 oignons, émincés
1 branche de persil
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
2 clous de girofle
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe de farine ou ½ tasse de miettes de pain ou de biscuits soda
1. Mettre dans une casserole les tomates en conserve, les oignons, le persil, le laurier, le thym, les clous de girofle et le sucre. Laisser mijoter pendant 1 heure.
2. Passer au tamis, si vous le désirez. Épaissir, soit avec le beurre mis en crème et la farine, soit avec les miettes de pain ou de biscuits soda, ceci 3 ou 4 minutes avant de servir la sauce.
2 oignons, émincés
1 branche de persil
1 feuille de laurier
1 pincée de thym
2 clous de girofle
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe de farine ou ½ tasse de miettes de pain ou de biscuits soda
1. Mettre dans une casserole les tomates en conserve, les oignons, le persil, le laurier, le thym, les clous de girofle et le sucre. Laisser mijoter pendant 1 heure.
2. Passer au tamis, si vous le désirez. Épaissir, soit avec le beurre mis en crème et la farine, soit avec les miettes de pain ou de biscuits soda, ceci 3 ou 4 minutes avant de servir la sauce.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74302, publiée le
2024-01-06 à 11:25, 58 vues