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Sauce brune au vin rouge pour poulet, boeuf et porc de Biniki

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Sauce Brune au vin Pour Poulet, Boeuf et Porc

2 échalotes française hachées
15 ml (1 cuil à soupe) de poivres noir ecrasé ou au moulin
30 ml (2 cuil àsoupe ) D'huile végétale
375 ml (1 1\2 fond de poulet ou boeuf ou 1 sachet de sauce demi- glace
250 ml (1 tasse ) de vin rouge
30 ml (2 cuil à soupe ) confiture de groseilles
30 ml ( 2 cuil à soupe ) de champignons sechés
45 ml ( 3 Cuil à soupe ) de beurre

Mode de cuisson

Verser l'huile dans une poele.
Ajouter l'échalote et le poivre et faire cuire durant 2 minutes.
Verser le vin rouge avec les champignons et les laisser reduire de moitié.
Ajouter le fond de cuisson ou sauce que ta deja melanger et cuire et cuireà nouveau pour env 3 minutes.
Completer la en ajoutant la confiture de groseilles et finir en montant la sauce au beurre , ( monter la sauce au beurre mener la sauce a ebullution et mettre le beurre et brasser quelque minutes) .
Assaisonner et servir (un ti conseil pas trop de sel car ça deja un petit gout saler)

Si ta sauce et trop claire tu peux l' epaisir ou le contraire tu peux l' eclaircir avec de l' eau
Bonne appetie et j ,espère que tu va adorer la sauce
Hed

Source: biniki
Recette 32445, publiée le 2008-04-12 à 00:00, 1332 vues

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