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Sauce caramel de Bertrand

A+ a-
1/2 tasse (125ml) de beurre
2 1/2 tasse (625ml) de cassonade bien tassée
1 tasse(250ml) de crème 35% (15% champêtre pour moi)
1 c. à thé (5ml) d'essence de vanille

Dans une casserole, fondre le beurre et la cassonade à feu moyen, jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.
Ajouter la crème,bien mélanger et cuire au bain-marie,sur de l'eau frissonnante,1 heure en brassant de temps en temps.
Ajouter l'essence de vanille et mélanger. Servir chaude ou tiède.


Source: Bertrand
Recette 26655, publiée le 2007-03-25 à 00:00, 124 vues

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