Sauce caramel (pour le pouding au riz) de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
½ tasse de cassonade
2 c. à table de beurre
Mettre ces ingrédients dans une casserole.
Laisser cuire jusqu'à ce que la cassonade soit caramélisé.
Ajouter 1 tasse de lait.
Laisser mijoter 10 minutes.
Épaissir avec 1 c. à table de fécule.
Diluer avec 1 c. à table d'eau froide.
Verser tranquillement dans le liquide chaud.
Brasser jusqu'à ce que épaissi.
Retirer du feu et ajouter 1 c. à thé d'essence de vanille.
Servir chaud ou froid.
Pour ne pas avoir de peau, mettre le couvercle.
2 c. à table de beurre
Mettre ces ingrédients dans une casserole.
Laisser cuire jusqu'à ce que la cassonade soit caramélisé.
Ajouter 1 tasse de lait.
Laisser mijoter 10 minutes.
Épaissir avec 1 c. à table de fécule.
Diluer avec 1 c. à table d'eau froide.
Verser tranquillement dans le liquide chaud.
Brasser jusqu'à ce que épaissi.
Retirer du feu et ajouter 1 c. à thé d'essence de vanille.
Servir chaud ou froid.
Pour ne pas avoir de peau, mettre le couvercle.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation, année 1971-1980
Recette
73915, publiée le
2023-11-10 à 18:13, 122 vues