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Sauce chasseur de Hemma

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15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
45 ml (3 c à soupe) d’oignon haché
25 champignons, lavés et émincés
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
3 tomates, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c à soupe) d’eau froide
sel et poivre

Faire chauffer l’huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes.

Ajouter les champignons, saler, poivrer et faire cuire 3 minutes.

Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter les tomates et les épices; mélanger et faire cuire de 3 à 4 minutes.

Ajouter le bouillon de bœuf et faire mijoter le tout à feu doux.

Mélanger la fécule de maïs et l’eau froide. Verser le mélange dans la sauce et braser jusqu’à épaississement. Assaisonner au goût.

Servir

Source: HEMMA
Provenance: Pol Martin
Recette 75853, publiée le 2024-03-01 à 08:05, 83 vues

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