Sauce fumée (utiliser avec l'agneau, les petites côtes de porc et le poulet) de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le barbecue au jardin ► Les sauces barbecues
¼ tasse de vinaigre de cidre
½ tasse d'eau
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de moutarde préparée
¼ c. à thé de poivre
½ citron, non pelé et tranché
1 oignon, coupé en tranches minces
¼ tasse de beurre
½ tasse de catsup
1 c. à thé de sel fumé
1. Mettre dans une casserole le vinaigre, l'eau, le sucre, la moutarde, le poivre, les tranches de citron, l'oignon et le beurre. Faire mijoter pendant 20 minutes.
2. Ajouter le catsup et le sel fumé. Faire bouillir pendant 1 minute. Utiliser chaude ou froide.
½ tasse d'eau
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de moutarde préparée
¼ c. à thé de poivre
½ citron, non pelé et tranché
1 oignon, coupé en tranches minces
¼ tasse de beurre
½ tasse de catsup
1 c. à thé de sel fumé
1. Mettre dans une casserole le vinaigre, l'eau, le sucre, la moutarde, le poivre, les tranches de citron, l'oignon et le beurre. Faire mijoter pendant 20 minutes.
2. Ajouter le catsup et le sel fumé. Faire bouillir pendant 1 minute. Utiliser chaude ou froide.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
71671, publiée le
2023-02-16 à 09:25, 50 vues