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Sauce pour dinde succulente de Esther B

Sauce pour dinde succulente de Esther B | Photo de Estherb
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Portions : 8

Ingrédients


1 oignon émincé
1 branche céleri avec les feuilles émincées
1 petite carotte râpée
1 gousse d'ail écrasée
1 boîte consommé de boeuf (10 oz/284 ml)
1 boîte consommé de poulet (10 oz/284 ml (moi bouillon de poulet Campbell's)
1 tasse (250 ml) bouillon de dinde (de la dinde qu'on a fait cuire)
1 c. à thé (cc) thym séché
1 feuille de laurier
1 trait huile
2 c. à soupe beurre
2 c. à soupe farine
Sel et poivre au goût

Faire revenir les légumes ainsi que l'ail dans l'huile 2 minutes. Ajouter les fines herbes, la feuille de laurier et le bouillon de dinde. Laisser réduire de moitié, environ 4-5 minutes.
Ajouter les 2 conserves de consommé et porter à ébullition.
Mélanger dans un petit plat la farine et le beurre afin de faire un beurre manié. Avec un fouet, ajouter ce beurre à la sauce. Laisser mijoter un peu pour épaissir. Rectifier l'assaisonnement.
Si désiré, filtrer la sauce afin d'enlever les légumes.

Commentaire de l'auteure:

Cette recette m'a été offerte par un cuisinier de Québec. Elle est obligatoirement sur ma table à chaque fois que je prépare une dinde. C'est vraiment un délice.

Source: marmitonne sur Recettes du Québec

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.ca/2014/12/sauce-pour-dinde-succulente-bonne-et.html

Source: Esther b
Recette 57668, publiée le 2015-01-02 à 17:59, 3966 vues

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