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Sauce provençale de Jehane Benoit

A+ a-
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
2 tomates, coupées en petits morceaux
1 poignée de persil, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 tasse de sauce blanche moyenne

1. Faire chauffer l’huile d’olive, y ajouter l’oignon, les tomates, le persil et l’ail. Laisser mijoter le tout pendant 20 minutes.

2. Faire la sauce blanche avec du consommé ou de la crème. Ajouter le mélange des tomates. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74281, publiée le 2024-01-06 à 10:29, 25 vues

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