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Sauce rosée pour tortellini à la viande de Hélène L.

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j'ai fait avec de la vodka et elle nous a très agréablement surpris !

1 lb. tortellini à la viande
2 c. à table huile
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon haché fin
2 c. à table de Pernod pour flamber (ou Vodka)
28 oz. tomates italiennes
1/2 tasse de vin blanc sec
1/2 tasse de piment rouge frais
1/4 c. à thé thym
1/4 c. à thé romarin
1/2 c. à thé basilic
1/4 c. à thé graines de fenouil
Sel et poivre au goût
3/4 tasse de crème 15% épaisse
Parmesan râpé

Chauffer l'huile et y faire revenir les oignons et l'ail. Chauffer le Pernod ou la Vodka et flamber les oignons. Ajouter les tomates, le vin, les piments et les herbes.
Faire diminuer la sauce à feu doux pendant au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Passer la sauce au mélangeur et ajouter la crème; bien réchauffer. Servir sur les pâtes chaudes avec du parmesan râpé.
Par : Hélène L.

Source: Hélène l.
Recette 4844, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 1362 vues

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