Sauce spaghetti épicée
Légumes:
6 gros oignons en cube
1 gros pied de céleri en cube grossier
2 gros piments vert en cube
2 gros piment rouge en cube
4 carotte en petits cubes
1 bulbe d'ail entier écrasé au presse- ail en enlevant la tige dans le centre
2 paquets de champignons blanc tranchés
Viandes:
2 lb. de veaux hachés
2 lb. de boeuf hachés
2 lb. de porc hachés
Mélange de tomates et jus:
1 boîte de 48 onces jus tomate
1 boîte de 19 onces jus tomates
2 boîtes 28 onces tomates en dés
1 boîte 14 onces tomate en purée Hunt's
1 boîte 5.5 onces tomate en purée
1 boîte 14 onces sauce tomate Hunt's
1 boîte 10 onces soupe aux tomates
Épices:
½ c. à thé sauge
½ c. à thé origan
½ c. à thé thym
½ c. à thé sel de céleri
½ c. à thé persil séché
½ c. à thé poivre de cayenne
1 c. à thé piment broyé
2 c. à thé poudre chili
1 c. à table de sauce Tabasco
2 c. à table du mélange à épices italiennes ordinaire El- Mamia
5 clou de girofle entier
4 feuilles de laurier
Sel et poivre
2 c. à table de sucre blanc
2 c. à table de margarine
¼ tasse d'huile végétale
Couper les légumes grossièrement en cubes.
Excepté les carottes.
Les champignons en tranches que vous ajoutez en dernier dans la sauce
Faire rôtir les légumes et l'ail dans un gros chaudron, jusqu'à légèrement tendre, mettre de côté.
Bien faire cuire la viande et égoutter le jus. Verser dans le mélange de légumes.
Ajouter le jus, les tomates, soupe, sauce et purées. Bien mélanger et commencer la cuisson.
Ajouter les épices au complet Bien mélanger et ajouter les champignons en dernier.
Laisser mijoter en brassant de temps en temps 3 heures à feu doux.
Si trop épaisse ajouter du jus de tomate mais la texture de cette sauce est épaisse
Servir avec parmesan et une bonne baguette de pain à l'ail
Par : ???
Recette
4720, publiée le
2004-03-10 à 00:00, 2281 vues
