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Sauce spaghetti méditerranéenne de Btt183

A+ a-
2 à 3 gousses d'ail
2 ou 3 échalotes francaise
1 ou 2 piments Jalapino
4 à 6 filets Anchoix hachés
Câpres
Olives noires dénoyautées
6 belles tomates blanchies ou 1 grosse canne de tomates italiennes
Basilic
Oregano
Persil
Poivre au gout

Faire revenir doucement dans l'huile d'olive tous les ingrédients sauf les tomates et les fines herbes.
Lorsque la mixture est prête ( les ingrédients mollets et les anchoix cuits) ajouter les tomates que vous coupées grossièrement au couteau.
Ajouter les fines herbes.
Ajouter un peu de vin rouge au gout. (facultatif)
Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Quand les pâtes sont cuites, les ajouter à la sauce et mélanger.
Servir avec du fromage Parmegiano Regiano rapé.

Source: Btt183
Recette 28334, publiée le 2007-07-31 à 00:00, 125 vues

Vins Suggérés

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