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Sauce tomate de Ail

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de La bonne cuisine des saisons

Donne 2 tasses

6 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon haché finement
3 gousses d'ail émincées
2 lb de tomates fraîches, pelées et coupées en tranches
3 c. à soupe de purée de tomate
1 carotte, pelée et hachée finement
4 c. à soupe de basilic frais, émincé finement
1 feuille de laurier
sel et poivre fraîchement moulu, au goût
pincée de thym séché

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole en émail ou en acier inoxydable. Faire sauter doucement l'oignon et l'ail pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents. Ajouter les autres ingrédients. Diminuer la chaleur et cuire sur feu doux de 30 à 40 minutes, en remuant de temps à autre. Pendant la cuisson, couvrir la casserole à moitié. Quand la sauce est prête, éteindre la chaleur, couvrir et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Ail


Source: Ail
Recette 11387, publiée le 2004-08-11 à 00:00, 47 vues

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