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Sauce tomates fraîches et bacon de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une belle sauce épaisse pour les pâtes, très intéressante pour le gnocci.

Le goût du bacon y domine en laissant assez de place au bon goût des tomates de saison.

8 tranches de bacon épaisses hachées au couteau
¼ tasse d'huile d'olive
¾ lbs de boeuf haché
¾ tasse de vin rouge
1 tasse de jus de légumes
1 branche de céleri hachée fin
2 oignons hachés fin
3 gousses hachées d'ail
6 belles grosses tomates italiennes, pelées, épépinées et hachées.
1 c. a soupe de sucre ±
1 belle branche de thym
10 feuilles de basilic
1 petit piment fort, ou du piment broyé, au goût
sel

Sauter dans un chaudron le bacon, on veut qu'il colle un peu, ajouter l'huile chauffer et ajouter les oignons cuire pour 5 minutes.

Pousser le bacon et oignons sur le tour du chaudron, pour faire place a la cuisson du boeuf haché, on cuit ce dernier en une grosse galette, pour 6 a 7 minutes.

Déglacer au vin, brasser pour défaire la viande et laisser cuire jusqu'à ce que la moitié du vin soit évaporé.

Ajouter les autres ingrédients et laisser cuire j'usqu'à obtenir une sauce épaisse, ou le liquide de la sauce sera plus bas que les ingrédients.

Sur la photo, servi avec des gnoccis maison.

Déguster.
Source: Nell
Recette # 57045, crée le 2014-09-28 10:50:13 , Vu 376 fois
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3 Commentaires

2014-09-28
Yeah! La sauce au bacon! :P

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2014-09-28
Yeah pour moi aussi j'ai hâte de l'essayer, merci Nell

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2014-10-04
Bonjour M&M et Puces, vous savez c'est une recette toute simple, n'hésitez pas en faire ce que vous voulez.
Vive les ajustements pour faire a notre goût.

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