Saucisse maison (5)
Peuvent être façonné en galette ou saucisse
Saucisses maison 1
3 lbs de porc haché
1 ½ lbs de veau haché
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de clou de girofle
½ tasse de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 oignon moyen haché fin
Mêler le tout, rouler en forme de saucisse….. se congèle très bien.
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Saucisses maison 2
2 lbs de porc haché
½ c. à thé de sarriette
¼ c. à thé de thym
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de sauge
½ tasse de pain émietté
Mêler le tout, rouler en forme de saucisse
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Saucisses maison 3
4 lbs de porc haché
2 c. à table de sel
1 c. à table d'épice mélangé moulu
2 c. à thé de sauge
2 œufs
1 tasse de lait
1 c. à thé de poivre noir
¼ c. à thé de poivre rouge
1 gros oignon haché
1 tasse de mie de pain OU biscuit soda écrasé
Mêler le tout, rouler en forme de saucisse
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Saucisses maison 4
1 lbs de porc haché
1 lb de veau haché
1 oignon moyen haché cuit dans du beurre
1 œuf
½ tasse de lait
½ tasse de biscuit soda écrasé
Sel – poivre
Épices…. Un peu de sarriette, thym, clou de girofle, cannelle, sauge et poivre rouge.
Rouler avec un peu de farine.
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Saucisses maison 5
2 lbs de porc haché
1 lb de veau haché
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clou de girofle
Sel – poivre noir – poivre rouge
1 oignon moyen haché fin
½ c. à thé de sauge
½ tasse de lait
2 œufs
½ tasse de biscuit soda écrasé
1.Battre les œufs et le lait, ajouter les épices et oignon.
2. Avec les mains, mêler a la viande.
3. Façonner des saucisses d'environ 4 pouces et rouler sur une surface enfarinée ; si trop molle, rajouter biscuit soda.
4. Cuire dans un peu de margarine
5. Congeler en paquet de 6.
3 lbs de porc haché
1 ½ lbs de veau haché
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de clou de girofle
½ tasse de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 oignon moyen haché fin
Mêler le tout, rouler en forme de saucisse….. se congèle très bien.
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Saucisses maison 2
2 lbs de porc haché
½ c. à thé de sarriette
¼ c. à thé de thym
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de sauge
½ tasse de pain émietté
Mêler le tout, rouler en forme de saucisse
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Saucisses maison 3
4 lbs de porc haché
2 c. à table de sel
1 c. à table d'épice mélangé moulu
2 c. à thé de sauge
2 œufs
1 tasse de lait
1 c. à thé de poivre noir
¼ c. à thé de poivre rouge
1 gros oignon haché
1 tasse de mie de pain OU biscuit soda écrasé
Mêler le tout, rouler en forme de saucisse
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Saucisses maison 4
1 lbs de porc haché
1 lb de veau haché
1 oignon moyen haché cuit dans du beurre
1 œuf
½ tasse de lait
½ tasse de biscuit soda écrasé
Sel – poivre
Épices…. Un peu de sarriette, thym, clou de girofle, cannelle, sauge et poivre rouge.
Rouler avec un peu de farine.
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Saucisses maison 5
2 lbs de porc haché
1 lb de veau haché
1 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de clou de girofle
Sel – poivre noir – poivre rouge
1 oignon moyen haché fin
½ c. à thé de sauge
½ tasse de lait
2 œufs
½ tasse de biscuit soda écrasé
1.Battre les œufs et le lait, ajouter les épices et oignon.
2. Avec les mains, mêler a la viande.
3. Façonner des saucisses d'environ 4 pouces et rouler sur une surface enfarinée ; si trop molle, rajouter biscuit soda.
4. Cuire dans un peu de margarine
5. Congeler en paquet de 6.
Conseil
TRUC DE BEAUBARBU:je prépare mes mélanges de viandes avec les ingrédients, parfois j'ajoute un peu de zeste d'agrumes (citron, orange, lime), je les couvre , les place au réfrigérateur pour la nuit et je les fais cuire le lendemain.
Les saveur se développent davantage et les saucisses sont encore meilleures lors de la dégustation.
Provenance: Ancien livre de recette de ma mère - 1960 (Marchette)
Recette
64111, publiée le
2020-08-02 à 04:36, 2520 vues