Saucisses glacées
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
SAUCISSES GLACÉS (12 portions)
12 saucisses porc et boeuf
½ tasse de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de farine tout-usage
½ c. à thé de moutarde sèche
⅛ c. à thé de clous de girofle moulus
2 c. à soupe d'eau
Placer la saucisse dans un plat peu profond. Faire cuire sans couvrir à 350o F pendant 1 heure (surveillez la cuisson).
Pendant ce temps, mélanger la cassonade, la farine, la moutarde et le clou de girofle; ajouter l'eau et bien mélanger.
Enduire la saucisse de la moitié de ce mélange et remettre au four 10 minutes.
Enduire à nouveau et remettre au four pour 5 minutes de plus.
Servir.
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Bacon épicé de Ricardo
pour 6 tranches de bacon
1 c. thé de moutarde de Dijon
2 c. thé de sirop d'érable
1 pincée de poivre de cayenne
Poivre
Mélanger les ingrédients et badigeonner les tranches de bacon. Cuire au four 350 f. pour 20 minutes
12 saucisses porc et boeuf
½ tasse de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de farine tout-usage
½ c. à thé de moutarde sèche
⅛ c. à thé de clous de girofle moulus
2 c. à soupe d'eau
Placer la saucisse dans un plat peu profond. Faire cuire sans couvrir à 350o F pendant 1 heure (surveillez la cuisson).
Pendant ce temps, mélanger la cassonade, la farine, la moutarde et le clou de girofle; ajouter l'eau et bien mélanger.
Enduire la saucisse de la moitié de ce mélange et remettre au four 10 minutes.
Enduire à nouveau et remettre au four pour 5 minutes de plus.
Servir.
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Bacon épicé de Ricardo
pour 6 tranches de bacon
1 c. thé de moutarde de Dijon
2 c. thé de sirop d'érable
1 pincée de poivre de cayenne
Poivre
Mélanger les ingrédients et badigeonner les tranches de bacon. Cuire au four 350 f. pour 20 minutes
Recette
29458, publiée le
2007-10-27 à 00:00, 97 vues