Saucisses yorkshire de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le porc
1 lb de saucisses
¾ tasse de farine à pâtisserie
⅓ c. à thé de sel
½ c. à thé de poudre à pâte
¾ tasse de lait
2 oeufs
1. Chauffer le four à 450°F.
2. Brunir les saucisses dans un poêlon légèrement graissé pendant 10 minutes. Remuer et cuire jusqu'à obtention d'un beau brun.
3. Tamiser les ingrédients secs dans un bol, ajouter le lait et battre pour former une pâte lisse. Ajouter les oeufs et bien battre. Verser sur les saucisses et mettre au four. Faire cuire pendant 20 minutes. Servir avec des oignons à la crème ou du blé d'Inde en crème.
¾ tasse de farine à pâtisserie
⅓ c. à thé de sel
½ c. à thé de poudre à pâte
¾ tasse de lait
2 oeufs
1. Chauffer le four à 450°F.
2. Brunir les saucisses dans un poêlon légèrement graissé pendant 10 minutes. Remuer et cuire jusqu'à obtention d'un beau brun.
3. Tamiser les ingrédients secs dans un bol, ajouter le lait et battre pour former une pâte lisse. Ajouter les oeufs et bien battre. Verser sur les saucisses et mettre au four. Faire cuire pendant 20 minutes. Servir avec des oignons à la crème ou du blé d'Inde en crème.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
68101, publiée le
2022-04-27 à 16:55, 79 vues