Saumon en papillotte de Fern
Ingrédients :
1 ½ t. riz instantané non cuit
1 ½ t. eau chaude
½ t. d'aneth frais haché divisé
2 t. de morceaux de haricots verts surgelés
4 filets de saumon
¼ t. vinaigrette crémeuse au concombre
Chauffer le four à 400oF.
Découpez 4 rectangles de 18x12po. dans du papier d'al. épais.
Replier tous les contours de chacun des morceaux de manière à créer un rebord d'environ 1po.; vaporiser d'enduit à cuisson.
Mélangez le riz, l'eau et ¼ t. d'aneth; laissez reposer 2min.
Étendre le mélange uniformément au centre des feuilles d'al.
Garnir avec les filet de saumon, et des quantités égales de haricots et de vinaigrette.
Relever les côtés du papier d'al.
Replier les extrémités et les côtés pour sceller la papillote, en laissant de l'espace à l'intérieur pour que la chaleur puisse circuler.
Déposer les papillotes dans un plat allant au four de 15x10po.
Cuire pendant 20min. ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit de part en part. Laisser reposer 5min.
Avant d'ouvrir les papillotes, faire de petites ouvertures dans le papier d'al. pour libérer la vapeur.
Garnir avec l'aneth qui reste.
Source: Fern
Recette
41149, publiée le
2009-10-28 à 15:30, 538 vues