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Saumon en papillotte de Fern

Saumon en papillotte de Fern | Photo de Bellafern
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Ingrédients :
1 ½ t. riz instantané non cuit
1 ½ t. eau chaude
½ t. d'aneth frais haché divisé
2 t. de morceaux de haricots verts surgelés
4 filets de saumon
¼ t. vinaigrette crémeuse au concombre

Chauffer le four à 400oF.
Découpez 4 rectangles de 18x12po. dans du papier d'al. épais.
Replier tous les contours de chacun des morceaux de manière à créer un rebord d'environ 1po.; vaporiser d'enduit à cuisson.
Mélangez le riz, l'eau et ¼ t. d'aneth; laissez reposer 2min.
Étendre le mélange uniformément au centre des feuilles d'al.
Garnir avec les filet de saumon, et des quantités égales de haricots et de vinaigrette.
Relever les côtés du papier d'al.
Replier les extrémités et les côtés pour sceller la papillote, en laissant de l'espace à l'intérieur pour que la chaleur puisse circuler.
Déposer les papillotes dans un plat allant au four de 15x10po.
Cuire pendant 20min. ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit de part en part. Laisser reposer 5min.
Avant d'ouvrir les papillotes, faire de petites ouvertures dans le papier d'al. pour libérer la vapeur.
Garnir avec l'aneth qui reste.

Source: Fern
Recette 41149, publiée le 2009-10-28 à 15:30, 526 vues

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