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Saumon express feuilleté de Mamyrac

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(COULIBIAC DE DE SAUMON)

2 c. à table d'échalote française ou de poireaux(sués au beurre)
2 c. à table de beurre
½ barquette de champignons hachés (sués au beurre)
5 oz de pâte feuilletée commerciale
1 tasse de riz cuit
1 c. à table de jus de citron
1 oeuf dur haché
1 c. à table d'aneth frais haché
½ lb de filet de saumon sans la peau
1 jaune d'œuf

Préchauffer le four à 375 °F.
Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 7po X 10 po.
Étendre le riz cuit au centre de la pâte en formant un rectangle de 4 po X 5 po, parsemer avec la moitié de l'aneth, arroser avec la moitié du jus de citron.
Déposer le filet de saumon et assaisonner.
Répartir le poireau et les champignons sur le saumon assaisonner et parsemer du reste de l'aneth frais. Arroser avec le reste du jus de citron.
Tailler les rebords du coulibiac en bandes de 1 ½ po. Refermer le coulibiac en tressant les rebords préalablement badigeonnés de dorure.
Badigeonner le résultat final de dorure.
Cuire pendant 35 minutes à 375°F.


Source: Mamyrac
Recette 15615, publiée le 2005-08-31 à 00:00, 53 vues

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