Saumon laqué à l'érable et au gingembre de Ricardo
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Temps de préparation : 10 minutes
temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 4
1/3 tasse de sirop d'érable
1/3 tasse d'eau
1 c soupe de gingembre frais, râpé
1 gousse d'ail, hachée
1/4 c thé de piment de Cayenne moulu
1 filet de saumon de 454 g
sel (je n'ai pas salé)
Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l'élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l'exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.
Déposer le saumon sur une plaque tapissée d'une feuille d'aluminium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l'épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
A la sortie du four, badigeonner de marinade, s'il en reste. Server avec du riz et des haricots verts au beurre citronné.
Source: Ricardo
Recette
17707, publiée le
2006-01-27 à 00:00, 532 vues