Saumon sucré et acidulé aux haricots verts
Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 15 min
La sauce douce procure un goût unique de barbecue maison au poisson et aux haricots verts. Un délice, même pour les enfants.
Ingrédients
4 filets de saumon (170g/6oz chacun)
1 c. à table de beurre
2 c. à table de cassonade
2 c. à table de sauce soya , à teneur réduite en sodium
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à thé de poivre
⅛ c. à thé de sel
450 g de haricots verts frais (1lb), parés
Préparation
Préchauffer le four à 425°F.
Placer les filets dans un plat de cuisson de 15 x 10 x 1po, recouvert d'enduit végétal.
(Nettoyer sans effort en recouvrant le plat de papier d'aluminium, ou en utilisant un plat jetable.)
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre; ajouter la cassonade, la sauce soya, la moutarde, l'huile, le poivre et le sel.
Badigeonner le saumon de la moitié du mélange.
Déposer les haricots verts dans un grand bol; arroser du mélange restant, et brasser pour bien enrober.
Disposer les haricots autour des filets de saumon.
Rôtir de 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette,
et que les haricots soient tendres et croquants.
4 filets de saumon (170g/6oz chacun)
1 c. à table de beurre
2 c. à table de cassonade
2 c. à table de sauce soya , à teneur réduite en sodium
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à thé de poivre
⅛ c. à thé de sel
450 g de haricots verts frais (1lb), parés
Préparation
Préchauffer le four à 425°F.
Placer les filets dans un plat de cuisson de 15 x 10 x 1po, recouvert d'enduit végétal.
(Nettoyer sans effort en recouvrant le plat de papier d'aluminium, ou en utilisant un plat jetable.)
Dans une petite poêle, faire fondre le beurre; ajouter la cassonade, la sauce soya, la moutarde, l'huile, le poivre et le sel.
Badigeonner le saumon de la moitié du mélange.
Déposer les haricots verts dans un grand bol; arroser du mélange restant, et brasser pour bien enrober.
Disposer les haricots autour des filets de saumon.
Rôtir de 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette,
et que les haricots soient tendres et croquants.
Conseil
Les saveurs orientales vous manquent?Ajouter ½ c. à thé de gingembre râpé frais à la sauce et prendre de l’huile de sésame plutôt que d’olive.
On conseille des filets de saumon d’épaisseur égale pour une cuisson uniforme.
Provenance: (Marchette)
Recette
66126, publiée le
2021-09-06 à 13:09, 136 vues
