Sauté de boeuf à l'orange et au gingembre de Chefff
Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Donne: 4 portions
1 orange
½ tasse(s) (125 ml) sauce hoisin
1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs et de racine de gingembre frais râpée
½ c. à thé (2 ml) cinq épices chinois
¼ c. à thé (1 ml) flocons de chili déshydratés
1 lb(s) (500 g) bifteck de surlonge à griller coupé en lanières
2 c. à thé (10 ml) huile végétale
2 gousses d'ail émincées
4 tasse(s) (1 l) légumes frais pour sautés
1. Râper finement le zeste de l'orange et presser le jus. Fouetter ensemble la sauce hoisin, le jus d'orange, la fécule, la racine de gingembre, le cinq épices chinois, 1/4 c. à thé (1 ml) du zeste et les flocons de piment; réserver. Couper le bifteck en deux puis faire des lanières de 1/4 pouce (5 mm) d'épaisseur en enlevant le gras.
2. Faire chauffer Chauffer l'huile à feu moyen fort dans un poêlon antiadhésif, faire sauter les lanières avec l'ail pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient brunies mais encore roses à l'intérieur. Réserver.
3. Ajouter les légumes et un peu d'eau au poêlon , couvrir et laisser cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres. Ajouter la sauce et cuire en brassant pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe. Ajouter le boeuf et les jus accumulés et réchauffer.
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Donne: 4 portions
1 orange
½ tasse(s) (125 ml) sauce hoisin
1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs et de racine de gingembre frais râpée
½ c. à thé (2 ml) cinq épices chinois
¼ c. à thé (1 ml) flocons de chili déshydratés
1 lb(s) (500 g) bifteck de surlonge à griller coupé en lanières
2 c. à thé (10 ml) huile végétale
2 gousses d'ail émincées
4 tasse(s) (1 l) légumes frais pour sautés
1. Râper finement le zeste de l'orange et presser le jus. Fouetter ensemble la sauce hoisin, le jus d'orange, la fécule, la racine de gingembre, le cinq épices chinois, 1/4 c. à thé (1 ml) du zeste et les flocons de piment; réserver. Couper le bifteck en deux puis faire des lanières de 1/4 pouce (5 mm) d'épaisseur en enlevant le gras.
2. Faire chauffer Chauffer l'huile à feu moyen fort dans un poêlon antiadhésif, faire sauter les lanières avec l'ail pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient brunies mais encore roses à l'intérieur. Réserver.
3. Ajouter les légumes et un peu d'eau au poêlon , couvrir et laisser cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres. Ajouter la sauce et cuire en brassant pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe. Ajouter le boeuf et les jus accumulés et réchauffer.
Source: Chefff
Recette
40058, publiée le
2009-08-05 à 20:50, 28 vues
