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Sauté de hauts de cuisse de poulet au cari et à la mangue de Provigo

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Donne 6 portions
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
12 hauts de cuisse de poulet, en lanières
4 gousses ail, hachées
1 oignon moyen, haché
Au goût sel et poivre
1 mangue, en dés (ou en cubes congelés)
5 g (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé
5 g (1 c. à soupe) poudre de cari
75 ml (5 c. à soupe) lait de coco
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
En quantité suffisante riz blanc cuit
5 ml (½ c. à thé) curcuma
10 g (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les hauts de cuisse, l'ail et l'oignon environ 5 minutes.

Saler, poivrer, ajouter les dés de mangue, le gingembre, le cari, le lait de coco et le bouillon. Poursuivre la cuisson environ 15 minutes.

Servir le sauté sur un nid de riz blanc additionné de curcuma et saupoudré de coriandre.
Note du chef : Vous pouvez substituer la mangue par de l'ananas ou combiner les 2 fruits.

http://www.provigo.ca/fr/recipes.asp

Source: Provigo
Recette 27502, publiée le 2007-05-30 à 00:00, 691 vues

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