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Sauté de porc au curry de Braun

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La recette originale utilise le lait de noix de coco au lieu du lait aux amandes. Et si vous ne voulez pas casser une noix de coco, vous pourrez faire un bon lait de noix de coco en remplaçant, pour cette recette, les amandes par des flocons de noix de coco.
750 g de viande de porc
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 pomme acide
1 cuillerée à soupe de farine
1 cuillerée à soupe de curry
Sel
Beurre ou huile
¼ L de lait
50 g d'amandes mondées
1 cuillerée à soupe de jus de citron

1. Broyer finement les amandes au Multipractic en utilisant le bloc-couteau. Ajouter le lait. Mélanger en travaillant sur la vitesse ll pendant quelques secondes. Mettre dans une petite casserole, faire bouillir et mettre de côté.

2. Couper la viande en dés de 2 cm et faire revenir au beurre ou à l'huile Mettre de côté.

3. Hacher finement l'oignon et l'ail au Multipractic. Faire revenir dans un peu de matière grasse, en sauteuse.

4. Éplucher, épépiner et hacher la pomme, L'ajouter à l'oignon et faire revenir pendant quelques instants.

5. Saupoudrer de farine et de curry, mélanger. Ajouter assez d'eau pour obtenir une sauce crémeuse après ébullition.

6. Mettre la viande dans la sauce et faire mijoter, couvercle fermé, pendant environ t heure.

7. Tamiser le lait aux amandes et l'ajouter à la viande. Réduire jusqu'à ce que la sauce redevienne crémeuse. Ajouter le jus de citron.


Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette 67306, publiée le 2022-04-04 à 09:20, 114 vues

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