Sorbet au champagne de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Crème glacée - Sorbets
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Crème glacée - Sorbets
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
2/3 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de jus d'orange
1 1/4 tasse de champagne ou de mousseux
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Retirer du feu. Mettre au frigo jusqu'à froid. Ajouter le jus et le champagne.
Incorporer le blanc d'oeuf en fouettant. Verser dans un contenant métallique peu profond.
Congeler jusqu'à une consistance de purée. Battre au batteur électrique jusqu'à lisse.
Congeler de nouveau jusqu'à ferme.
Gratter le sorbet et le déposer dans des flûtes à champagne ou des coupes.
Décorer avec quelques raisins verts et rouges sans pépins.
J'ai servi ce sorbet comme trou normand soit entre deux services pour stimuler la digestion .
Vous pouvez aussi le servir comme dessert.
Par : Viviane02
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de jus d'orange
1 1/4 tasse de champagne ou de mousseux
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Retirer du feu. Mettre au frigo jusqu'à froid. Ajouter le jus et le champagne.
Incorporer le blanc d'oeuf en fouettant. Verser dans un contenant métallique peu profond.
Congeler jusqu'à une consistance de purée. Battre au batteur électrique jusqu'à lisse.
Congeler de nouveau jusqu'à ferme.
Gratter le sorbet et le déposer dans des flûtes à champagne ou des coupes.
Décorer avec quelques raisins verts et rouges sans pépins.
J'ai servi ce sorbet comme trou normand soit entre deux services pour stimuler la digestion .
Vous pouvez aussi le servir comme dessert.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
4160, publiée le
2004-03-22 à 00:00, 86 vues