Soupe à l'oignon des halles jéhane benoit de Lisette1960
6 gros oignons
2 c. à s. de beurre
2 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de farine
7 t. de bouillon de boeuf
2 t. de lait chaud
1 c. à t. de gros sel
1/2 c. à t. de poivre moulu
tranches de pain grillés
fromage gruyère ou emmental au goût
Couper les oignons en deux et tailler chaque moitié en tranches minces d’égale épaisseur. Dans un grand chaudron (de métal épais style fonte émaillée) faire fondre le beurre avec l’huile d’olive et ajouter les oignons. Remuer presque sans arrêt avec une cuillère de bois jusqu’à ce qu’il ait pris une couleur légèrement doré. Ajouter ensuite la farine et continuer à cuire à feu doux en remuant pour 3-4 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition en brassant sans arrêt, laisser ensuite mijoter à feu doux pour 10 minutes.
Pendant ce temps poivrer légèrement les tranches de pain grillé et
Ajouter le lait chaud à la souper, vérifier l’assaisonnement et remplir au 3/4 des bol à soupe (résistant à la chaleur). Déposer une tranche de pain grillé dans chaque bol, mettre du fromage et passer sous le « broil » jusqu’à ce que le fromage soit doré. Donne 8-10 portions selon la grosseur de vos bols.
2 c. à s. de beurre
2 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de farine
7 t. de bouillon de boeuf
2 t. de lait chaud
1 c. à t. de gros sel
1/2 c. à t. de poivre moulu
tranches de pain grillés
fromage gruyère ou emmental au goût
Couper les oignons en deux et tailler chaque moitié en tranches minces d’égale épaisseur. Dans un grand chaudron (de métal épais style fonte émaillée) faire fondre le beurre avec l’huile d’olive et ajouter les oignons. Remuer presque sans arrêt avec une cuillère de bois jusqu’à ce qu’il ait pris une couleur légèrement doré. Ajouter ensuite la farine et continuer à cuire à feu doux en remuant pour 3-4 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition en brassant sans arrêt, laisser ensuite mijoter à feu doux pour 10 minutes.
Pendant ce temps poivrer légèrement les tranches de pain grillé et
Ajouter le lait chaud à la souper, vérifier l’assaisonnement et remplir au 3/4 des bol à soupe (résistant à la chaleur). Déposer une tranche de pain grillé dans chaque bol, mettre du fromage et passer sous le « broil » jusqu’à ce que le fromage soit doré. Donne 8-10 portions selon la grosseur de vos bols.
Source: Lisette1960
Recette
70388, publiée le
2022-08-27 à 06:26, 629 vues