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Soupe à l'orge et au boeuf haché de Mme Yvette Hovingthon

Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
8 à 10 portions
Préparation: 15 min
Cuisson: 1hr 10 min

2c. à table de beurre
1 oignon coupés en dés
½ lb. de boeuf haché maigre
6 tasses de bouillon de boeuf
½ tasse de carottes coupées en dés
½ tasse de rutabaga coupés en dés
¾ tasse d'orge mondée
1c. à thé d'herbes salées
sel et poivre noir du moulin

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l'oignon et cuire ne brassant de temps à autre, pendant 5 min. ou jusqu'a ce qu'il ait ramolli.
Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 5 min. ou jusqu'a ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition.
Ajouter le reste des ingrédients Saler et poivrer.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1hr ou jusqu'a ce que l'orge et les légumes soient tendres.

Par portion:
Cal: 145
Prot: 10 g
M.g.5g (2g sat)
chol: 20mg
Gluc: 15g
Fibres: 4g
Sodium: 455mg

Source: Mme Yvette Hovingthon
Provenance: Coup de pouce édition spéciale Les meilleures recettes de nos mères
Recette 67194, publiée le 2022-03-29 à 20:21, 222 vues

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