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Soupe à la citrouille de Nougat

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6 tasses de bouillon de poulet
1 c. à table d'huile d'olive
1 carotte en petits dés
1 branche de céleri en petits dés
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 canne de pois chiches rincée et égouttée
2 tasses de purée de citrouille
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ c. à thé de thym
1 c. à thé de cerfeuil
1 c. à table de persil frais haché
¼ tasse de crème 15%

Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand chaudron, ajouter l'ail et l'oignon hachés.
Laisser cuire quelques minutes, ajouter le céleri et la carotte.
Cuire quelques minutes, ajouter le bouillon de poulet, les fines herbes, les pois chiches.
Couvrir et laisser mijoter doucement durant 35 minutes.
Ajouter la purée de citrouille et la crème bien mélanger, laisser réchauffer doucement et servir.
Par : Nougat



Source: Nougat
Recette 6001, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 92 vues

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