Soupe au boeuf aux champignons et à l'orge de Sos Beauté
jeudi le 27 janvier
INGRÉDIENTS:
4 portions
480 g (1 lb) de bifteck d'intérieur de ronde maigre, désossé, paré et coupé en morceaux de 2,5 cm (1po)
175 ml ( ¾ tasse) d'orge perlé
1,68 Litre (7 tasses) d'eau
3 carottes, hachées
2 oignons, hachés
3 branches de céleri, hachées
7 ml (1 ½ c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil (facultatif)
1 ml (1/4 c. è thé) de poivre fraîchement moulu
360 ml (1 ½ tasses) de jeune haricots de lima congelés, décongelés
360 ml (1 ½ tasses) de champignons blancs frais, tranchés
Dans une grande casserole, mélanger le bœuf, l'orge et l'eau; amener è ébullition.
Écumer le dessus de la soupe puis ajouter les carottes, les oignons, le céleri, le sel, les graine de fenouil (si désiré) et le poivre; amener de nouveau le mélange è ébullition. Réduire la chaleur du feu et laisser mijoter la soupe, à couvert, pendant 45 minutes.
Ajouter les haricots de lima et les champignons et faire mijoter, è couvert, environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le boeuf soit facile è défaire avec une fourchette.
CONSEIL:
Si vous voulez relever le goût de cette soupe et lui donner une couleur riche et foncée, vaporisez la casserole d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile de colza (canola) avant d'y ajouter l'orge et l'eau è l'étape1, et faite brunir le bœuf en plusieurs étapes au besoin. Vous pouvez aussi faire griller l'orge perlé dans un grand poêlon sec sur un feu moyen- élevé, en le remuant constamment, environ 5 minutes, jusqu'à ce u'il soit odorant.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
4 portions
480 g (1 lb) de bifteck d'intérieur de ronde maigre, désossé, paré et coupé en morceaux de 2,5 cm (1po)
175 ml ( ¾ tasse) d'orge perlé
1,68 Litre (7 tasses) d'eau
3 carottes, hachées
2 oignons, hachés
3 branches de céleri, hachées
7 ml (1 ½ c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil (facultatif)
1 ml (1/4 c. è thé) de poivre fraîchement moulu
360 ml (1 ½ tasses) de jeune haricots de lima congelés, décongelés
360 ml (1 ½ tasses) de champignons blancs frais, tranchés
Dans une grande casserole, mélanger le bœuf, l'orge et l'eau; amener è ébullition.
Écumer le dessus de la soupe puis ajouter les carottes, les oignons, le céleri, le sel, les graine de fenouil (si désiré) et le poivre; amener de nouveau le mélange è ébullition. Réduire la chaleur du feu et laisser mijoter la soupe, à couvert, pendant 45 minutes.
Ajouter les haricots de lima et les champignons et faire mijoter, è couvert, environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le boeuf soit facile è défaire avec une fourchette.
CONSEIL:
Si vous voulez relever le goût de cette soupe et lui donner une couleur riche et foncée, vaporisez la casserole d'enduit végétal antiadhésif en aérosol à l'huile de colza (canola) avant d'y ajouter l'orge et l'eau è l'étape1, et faite brunir le bœuf en plusieurs étapes au besoin. Vous pouvez aussi faire griller l'orge perlé dans un grand poêlon sec sur un feu moyen- élevé, en le remuant constamment, environ 5 minutes, jusqu'à ce u'il soit odorant.
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Source: Sos beauté
Recette
13857, publiée le
2005-02-26 à 00:00, 186 vues
