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Soupe à l'orge et aux légumes de Esther B

Soupe à l'orge et aux légumes de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients

1 oignon en dés
2 tiges de céleri en dés
3 carottes en dés
3 pommes de terre en dés (omis)
1/2 petit navet en dés
2 gousses d'ail émincées ou pressées
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Épices au choix (origan, basilic, persil) (pincée de chaque)
1 tasse (200 gr) d'orge perlé
7 tasses (1 litre + 750 ml) de bouillon de poulet
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf



Chauffer l'huile dans une casserole ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail. Sauter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Saler, poivrer et assaisonner au goût.

Ajouter l'orge, les pommes de terre et le navet. Faire sauter 2 minutes en brassant.

Ajouter les bouillons. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes, jusqu'à ce que l'orge, les pommes de terre et le navet soient tendres.


Note de l'auteur:


On peut mettre 8 tasses (2 litres) du même bouillon. En ajoutant des champignons et des cubes de boeuf à ragoût coupés en petits dés, on obtient une soupe encore plus nourrissante! La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur.

Source: Kieve sur Recettes du Québec (déclinaison)

https://estherb48.blogspot.ca/2013/03/soupe-lorge-et-aux-legumes.html

Source: Esther b
Recette 54133, publiée le 2013-03-01 à 07:41, 2145 vues

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6 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Me1k2c3
2013-03-03 14:46
Merci beaucoup Esther pour cette belle recette.
Je l'ai fais ce midi et nous nous somme régalés.

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Photo de profil de Estherb
2013-03-03 22:47
Contente que tu aies aimé:)

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Photo de profil de Dejean
2013-03-05 19:11
c'est la meilleurs connue ,a ce jour .beaucoup bonnes autres recettes.

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Photo de profil de Hypno
2013-03-05 20:31
Excellente recette. Adoptée. C'est une excellente façon de manger de l'orge qui soit dit en passant est excellente pour le diabète de par ses fibres. Merci Esther B.

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2013-03-05 20:34
J'ai oublié. Je donne un 10/10 pour cette recette.

Photo de profil de Estherb
2013-03-06 07:31
Merci pour vos commentaires:)

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Photo de profil de Monblanc
2013-03-10 16:05
Ça l'air délicieux, c'est à essayer, Merci pour cette belle recette

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