Soupe au chou kale de Marie Lune
accompagné de cubes de gâteau salé aux zucchinis de Nell recette no 56890
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 poireaux tranchés
2 gousses d'ail pressées
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
4 tasses de bouillon de poulet
2 branches de sarriette fraîche ou une pincée de sarriette séchée
2 tasses de feuilles de chou kale, haché grossièrement
une pincée de fleur de sel
poivre noir fraîchement moulu, au goût
quelques morceaux de bacon grillés
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les poireaux pendant quelques minutes à feu moyen.
Ajouter l'ail et les pommes de terre et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Ajouter le bouillon et la sarriette et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le chou et les assaisonnements et bien mélanger.
Laisser mijoter pendant 5 minutes tout au plus, pour que le chou s'attendrisse légèrement.
Dans un robot culinaire, mélanger la soupe de manière à obtenir un mélange lisse. Ajuster l'assaisonnement.
Servir en ajoutant quelques morceaux de bacon grillé.
2 poireaux tranchés
2 gousses d'ail pressées
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
4 tasses de bouillon de poulet
2 branches de sarriette fraîche ou une pincée de sarriette séchée
2 tasses de feuilles de chou kale, haché grossièrement
une pincée de fleur de sel
poivre noir fraîchement moulu, au goût
quelques morceaux de bacon grillés
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les poireaux pendant quelques minutes à feu moyen.
Ajouter l'ail et les pommes de terre et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
Ajouter le bouillon et la sarriette et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter le chou et les assaisonnements et bien mélanger.
Laisser mijoter pendant 5 minutes tout au plus, pour que le chou s'attendrisse légèrement.
Dans un robot culinaire, mélanger la soupe de manière à obtenir un mélange lisse. Ajuster l'assaisonnement.
Servir en ajoutant quelques morceaux de bacon grillé.
Conseil
La soupe est relativement épaisse selon la grosseur des légumes. Personnellement, j'aime bien ajuster la consistance avec du lait 5%. Au service, il m'arrive d'ajouter du basilic et du persil, pour rester dans le vert.Source: Marie lune
Provenance: livre de Catherine Lefebvre, Choux, 50 recettes pour changer des cigares au chou, page 32 sous le titre Soupe bientôt populaire
Recette
64201, publiée le
2020-08-17 à 18:13, 446 vues
