Soupe au chou-fleur et au cheddar de Nancy Sos
Une soupe délicieuse et réconfortante pour les jours gris. Dégustez-la avec du pain de blé entier et une salade.
4 tasses (1 L) chou-fleur (environ 1 petit) en morceaux
1 tasse (250 ml) pommes de terre en dés
2 boîtes (10 oz / 284 ml chacune) bouillon de poulet concentré, non dilué
3 c. à soupe (45 ml) beurre
2/3 de tasse (160 ml) oignon haché
1/2 c. à thé (2 ml) thym
3 c. à soupe (45 ml) farine
3 tasses (750 ml) lait
2 1/2 tasses (625 ml) Cheddar canadien mi-fort râpé
InstructionsCuire le chou-fleur et les pommes de terre dans le bouillon jusqu'à tendreté.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire blondir l'oignon avec le thym. Saupoudrer de la farine et laisser cuire 1 minute.
En brassant avec un fouet, incorporer le lait et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.
Retirer du feu, ajouter le fromage et laisser fondre en remuant. Saler et poivrer au goût.
4 tasses (1 L) chou-fleur (environ 1 petit) en morceaux
1 tasse (250 ml) pommes de terre en dés
2 boîtes (10 oz / 284 ml chacune) bouillon de poulet concentré, non dilué
3 c. à soupe (45 ml) beurre
2/3 de tasse (160 ml) oignon haché
1/2 c. à thé (2 ml) thym
3 c. à soupe (45 ml) farine
3 tasses (750 ml) lait
2 1/2 tasses (625 ml) Cheddar canadien mi-fort râpé
InstructionsCuire le chou-fleur et les pommes de terre dans le bouillon jusqu'à tendreté.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire blondir l'oignon avec le thym. Saupoudrer de la farine et laisser cuire 1 minute.
En brassant avec un fouet, incorporer le lait et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.
Retirer du feu, ajouter le fromage et laisser fondre en remuant. Saler et poivrer au goût.
Source: Nancy sos
Recette
42881, publiée le
2010-01-09 à 13:56, 90 vues
