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Soupe au poisson chowder de La Cuisine Raisonnée

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500 g (1 lb) de poisson blanc
250 ml (1 t) de pommes de terre en dés
1 oignon haché
1 c. à thé de sel, poivre
1 c. à soupe de beurre
2 c. à thé de farine
500 ml (2 t) de lait

Couper le poisson en morceaux (morue, aiglefin, flétan).
Le mettre dans une marmite et verser assez d 'eau pour le couvrir.
Ajouter les légumes et l'assaisonnement.
Cuire 20 à 30 minutes.
Préparer un roux avec le beurre et la farine,
Éteindre le roux avec le lait et cuire 10 à 15 minutes.
Incorporer cette sauce à la première préparation.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72020, publiée le 2023-04-13 à 02:45, 63 vues

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