Soupe au poulet campagnarde pour mijoteuse de Châtelaine
Une soupe au poulet campagnarde au bon goût d'autrefois. Savourez-en un bol dès maintenant et congelez le reste pour un autre repas.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 h (temp. élevée) ; 6 h (basse temp.)
Rendement: 2,5 l (10 t)
Ingrédients :
6 cuisses de poulet avec os ou 1 poulet entier, coupé en morceaux
2 contenants de 900 ml de bouillon de poulet chacun
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé d'estragon séché
½ c. à thé de muscade moulue
½ c. à thé de poivre blanc moulu
6 petites pommes de terre
4 carottes
2 tiges de céleri
3 poireaux
Méthode :
Retirer la peau et le gras du poulet. Verser le bouillon dans la mijoteuse. Incorporer la moutarde et les assaisonnements en fouettant. Ajouter le poulet.
Couper les pommes de terre, les carottes et le céleri en gros morceaux et les ajouter dans la mijoteuse.
Retirer la partie verte des poireaux et couper la partie blanche en deux sur la longueur. Ouvrir les feuilles extérieures et les nettoyer sous l'eau froide. Couper en gros morceaux, puis incorporer à la préparation.
Couvrir et cuire jusqu'à tendreté du poulet, 3 heures à température élevée, ou 6 heures à basse température.
Retirer le poulet de la mijoteuse et le déposer sur une planche à découper. Désosser, couper en petits morceaux et remettre dans la soupe. Servir avec une baguette de pain.
Valeur nutritive par portion: 250 ml
9 g de protéines , 2,1 g de gras , 10,3 g de glucides , 2,1 g de fibres , 1,4 mg de fer , 41 mg de calcium , 102 calories , 780 mg de sodium
* Excellente source de vitamine A
* Bonne source de niacine et de vitamine B6
* faible en gras
Note:
Couverte et réfrigérée, cette soupe se conserve 3 jours ; congelée, elle se garde 3 mois.
http://recettes.chatelaine.qc.ca/recipefr/articleIwov.jsp?recipeId=5845
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 h (temp. élevée) ; 6 h (basse temp.)
Rendement: 2,5 l (10 t)
Ingrédients :
6 cuisses de poulet avec os ou 1 poulet entier, coupé en morceaux
2 contenants de 900 ml de bouillon de poulet chacun
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé d'estragon séché
½ c. à thé de muscade moulue
½ c. à thé de poivre blanc moulu
6 petites pommes de terre
4 carottes
2 tiges de céleri
3 poireaux
Méthode :
Retirer la peau et le gras du poulet. Verser le bouillon dans la mijoteuse. Incorporer la moutarde et les assaisonnements en fouettant. Ajouter le poulet.
Couper les pommes de terre, les carottes et le céleri en gros morceaux et les ajouter dans la mijoteuse.
Retirer la partie verte des poireaux et couper la partie blanche en deux sur la longueur. Ouvrir les feuilles extérieures et les nettoyer sous l'eau froide. Couper en gros morceaux, puis incorporer à la préparation.
Couvrir et cuire jusqu'à tendreté du poulet, 3 heures à température élevée, ou 6 heures à basse température.
Retirer le poulet de la mijoteuse et le déposer sur une planche à découper. Désosser, couper en petits morceaux et remettre dans la soupe. Servir avec une baguette de pain.
Valeur nutritive par portion: 250 ml
9 g de protéines , 2,1 g de gras , 10,3 g de glucides , 2,1 g de fibres , 1,4 mg de fer , 41 mg de calcium , 102 calories , 780 mg de sodium
* Excellente source de vitamine A
* Bonne source de niacine et de vitamine B6
* faible en gras
Note:
Couverte et réfrigérée, cette soupe se conserve 3 jours ; congelée, elle se garde 3 mois.
http://recettes.chatelaine.qc.ca/recipefr/articleIwov.jsp?recipeId=5845
Source: Châtelaine
Recette
17482, publiée le
2006-01-12 à 00:00, 521 vues
