Soupe au poulet maison de Sos Beauté
Dossiers: Soupes - Potages
mercredi le 12 janvier
INGRÉDIENTS:
4 portions
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
2 poireaux, parés jusqu'aux parties blanches et vert pâle, nettoyés et finement tranchés
1 carotte, finement tranchée
1 oignon, finement haché
2 cuisses de poulet de 120 g (¼ lb), sans la peau et parées
720 ml (3 tasses) de bouillon de poulet hyposodique
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre fraîchement moulu
Des cuisses de poulet qui mijotent dans un bouillon de poulet produisent deux choses : elles intensifient la saveur du bouillon et fournissent de la viande bien tendre pour la soupe. Pour cette recette, nous utilisons du persil frais haché, mais vous pouvez aussi essayer du thym ou de l'aneth frais haché ou encore un mélange des trois fines herbes.
1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à revêtement antiadhésif, à feu moyen. Ajouter les poireaux, la carotte et l'oignon et les faire cuire environ 10 minutes, en les remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le poulet et le bouillon; amener le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, environ 20 minutes, jusqu'à ce le poulet soit bien cuit.
2. Transférer le poulet sur une planche à découper et le laisser refroidir légèrement. Désosser les cuisses de poulet et hacher la viande; remettre le poulet dans la soupe. Ajouter le persil, le sel et le poivre et laisser mijoter la soupe de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit réchauffé.
Par portion (environ 240 ml [1 tasse]) : 137 calories, 5 g gras, 1 g gras saturé, 0 g gras trans, 25 mg cholestérol, 797 mg sodium, 13 g glucides, 2 g fibres alimentaires, 11 g protéines, 44 mg calcium.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
4 portions
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
2 poireaux, parés jusqu'aux parties blanches et vert pâle, nettoyés et finement tranchés
1 carotte, finement tranchée
1 oignon, finement haché
2 cuisses de poulet de 120 g (¼ lb), sans la peau et parées
720 ml (3 tasses) de bouillon de poulet hyposodique
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre fraîchement moulu
Des cuisses de poulet qui mijotent dans un bouillon de poulet produisent deux choses : elles intensifient la saveur du bouillon et fournissent de la viande bien tendre pour la soupe. Pour cette recette, nous utilisons du persil frais haché, mais vous pouvez aussi essayer du thym ou de l'aneth frais haché ou encore un mélange des trois fines herbes.
1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à revêtement antiadhésif, à feu moyen. Ajouter les poireaux, la carotte et l'oignon et les faire cuire environ 10 minutes, en les remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le poulet et le bouillon; amener le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, environ 20 minutes, jusqu'à ce le poulet soit bien cuit.
2. Transférer le poulet sur une planche à découper et le laisser refroidir légèrement. Désosser les cuisses de poulet et hacher la viande; remettre le poulet dans la soupe. Ajouter le persil, le sel et le poivre et laisser mijoter la soupe de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit réchauffé.
Par portion (environ 240 ml [1 tasse]) : 137 calories, 5 g gras, 1 g gras saturé, 0 g gras trans, 25 mg cholestérol, 797 mg sodium, 13 g glucides, 2 g fibres alimentaires, 11 g protéines, 44 mg calcium.
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Source: Sos beauté
Recette
13793, publiée le
2005-02-24 à 00:00, 99 vues
