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Soupe au tomate florentine de Best

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4 tasses de carottes en tranches
1 ¼ tasse de céleri haché
1 tasse d'oignon haché
4 gousses d'ail émincées
¼ tasse d'huile d'olive
2 boites de 28 onces de tomates en purée (pasteene)
30 onces de bouillon de poulet
10 onces d'épinards congelés, décongelés et égouttés
2 tasses d'eau
1 tasse de vin blanc sec
2 c table de sauce worcestershire
⅓ tasse de cassonade tassée
2 c table de persil en flocons
1 c table de sel
1 c table de basilic sec
1 c table d'origan sec
1 c thé de piments en flocons

¾ tasse de petites boucles de pâtes, non- cuites
½ tasse d'orge perlé non- cuit
parmesan râpé

Sauter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail dans l'huile, dans un grand chaudron, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la purée de tomates et les 11 ingrédients suivants.
Bien brasser, amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et mijoter 1heure et 25 minutes en brassant occasionnellement.
Mettre l'orge et les pâtes. Mijoter sans couvrir un autre 20-30 minutes jusqu'à ce que les pâtes et l'orge soient tendres. Servir saupoudrer de parmesan frais râpé.
Donne : 8 portions
Par : Best ( Source : traduction )




Source: Best
Recette 9090, publiée le 2004-04-02 à 00:00, 79 vues

Vins Suggérés

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  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Photo de profil de Guimauve
2004-04-02 00:00
Tout simplement délicieuse...une soupe différente, épicée. Je la conserverai parmi mes favorites. Merci...c'est la Best.

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