Soupe aux carottes et à la courge de Edition Nouvelles
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 7 portions de 250 ml
Ingrédients
• 4 grosses carottes, hachées
• 3 grosses gousses d'ail, entières
• 1 courge poivrée, pelée et coupée en cubes (environ 4 tasses/1 L)
• 1 oignon, haché
• 2 c. à thé (10 mL) de poudre de cari
• 2 c. à thé (10 mL) de thym séché or 1 c. à table (15 mL) de feuilles de thym fraîches, hachées
• 1/2 c. à thé (2 mL) de gingembre moulu ou 2 c. à thé (10 mL) de gingembre frais, émincé
• 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes ou de poulet à teneur réduite en sodium
• 1/4 tasse (50 mL) de crème sure légère ou de yogourt nature allégé
• 1/4 tasse (50 mL) de coriandre fraîche, hachée
Préparation
1. Dans une grande casserole, mélangez les carottes, l'ail, la courge et l'oignon. Ajoutez la poudre de cari, le thym et le gingembre. Versez le bouillon et amenez à ébullition.
2. Réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et la courge soient très tendres.
3. Passez la soupe dans le mélangeur en petites quantités, ou utilisez un mélangeur à main pour réduire la soupe en une purée lisse.
4. Mettez la soupe dans des bols, ajoutez une cuillerée de crème sure et parsemez de coriandre, puis servez.
Conseil : Préparez cette soupe dans une cocote mijoteuse et régalez les convives à l'occasion d'un repas-partage. Mettez tous les ingrédients dans une cocote et laissez cuire à feu bas pendant 6 heures ou à feu élevé pendant 3 heures. Utilisez un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée, puis servez les portions de soupe à partir de la cocote, dans laquelle la préparation est gardée au chaud sur le comptoir.
Temps de cuisson : 40 minutes
Rendement : 7 portions de 250 ml
Ingrédients
• 4 grosses carottes, hachées
• 3 grosses gousses d'ail, entières
• 1 courge poivrée, pelée et coupée en cubes (environ 4 tasses/1 L)
• 1 oignon, haché
• 2 c. à thé (10 mL) de poudre de cari
• 2 c. à thé (10 mL) de thym séché or 1 c. à table (15 mL) de feuilles de thym fraîches, hachées
• 1/2 c. à thé (2 mL) de gingembre moulu ou 2 c. à thé (10 mL) de gingembre frais, émincé
• 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes ou de poulet à teneur réduite en sodium
• 1/4 tasse (50 mL) de crème sure légère ou de yogourt nature allégé
• 1/4 tasse (50 mL) de coriandre fraîche, hachée
Préparation
1. Dans une grande casserole, mélangez les carottes, l'ail, la courge et l'oignon. Ajoutez la poudre de cari, le thym et le gingembre. Versez le bouillon et amenez à ébullition.
2. Réduisez la chaleur, couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et la courge soient très tendres.
3. Passez la soupe dans le mélangeur en petites quantités, ou utilisez un mélangeur à main pour réduire la soupe en une purée lisse.
4. Mettez la soupe dans des bols, ajoutez une cuillerée de crème sure et parsemez de coriandre, puis servez.
Conseil : Préparez cette soupe dans une cocote mijoteuse et régalez les convives à l'occasion d'un repas-partage. Mettez tous les ingrédients dans une cocote et laissez cuire à feu bas pendant 6 heures ou à feu élevé pendant 3 heures. Utilisez un mélangeur à main pour réduire la soupe en purée, puis servez les portions de soupe à partir de la cocote, dans laquelle la préparation est gardée au chaud sur le comptoir.
Source: Edition nouvelles
Recette
58914, publiée le
2015-11-06 à 11:57, 687 vues
