Soupe aux haricots rouges et aux légumes - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Soupe aux haricots rouges et aux légumes
Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin
Pour 4 è 6 personnes
1 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché moyen
½ branche de céleri, émincée
5 tasses de bouillon de boeuf léger, chaud
1 tasse de haricots rouges cuits
1 poivron vert, en dés moyen
1 poivron rouge, en dés moyen
1 tasse de petits pois surgelés
1 tasse de boeuf salé (corned beef), en cubes
1 tasse de mais en grains cuit
1 c. thé de basilic
¼ c. à thé de thym
1 feuille de laurier
sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter oignon et céleri. Cuire 5 minutes, à feu doux.
Ajouter le bouillon de boeuf et remuer.
Incorporer le reste des ingrédients. Saler, poivrer et mélanger.
Porter à ébullition et cuire 12 minutes, à feu moyen. Servir.
Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin
Pour 4 è 6 personnes
1 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché moyen
½ branche de céleri, émincée
5 tasses de bouillon de boeuf léger, chaud
1 tasse de haricots rouges cuits
1 poivron vert, en dés moyen
1 poivron rouge, en dés moyen
1 tasse de petits pois surgelés
1 tasse de boeuf salé (corned beef), en cubes
1 tasse de mais en grains cuit
1 c. thé de basilic
¼ c. à thé de thym
1 feuille de laurier
sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter oignon et céleri. Cuire 5 minutes, à feu doux.
Ajouter le bouillon de boeuf et remuer.
Incorporer le reste des ingrédients. Saler, poivrer et mélanger.
Porter à ébullition et cuire 12 minutes, à feu moyen. Servir.
Source: callyoe
Recette
46520, publiée le
2010-10-29 à 15:05, 1009 vues