Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Soupe aux légumes d'hiver de Messidor

A+ a-
Ingrédients pour six et plus
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
6 tasses (1,5 l) de bouillon de poulet ou de légumes
3 c. à soupe d'orge mondé
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 carottes, coupées en dés
1/2 tasse (125 ml) de rutabaga, en dés
1 tasse (250 ml) de chou, émincé finement
1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
1 c. à thé d'herbes séchées, sauge, thym, marjolaine, sarriette
Sel et poivre au goût

Préparation
Chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon 3 min sans le laisser se colorer. Ajouter l'ail, le bouillon, l'orge mondé, le concentré de tomate, les carottes et le rutabaga. Saler et poivrer, couvrir, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
Ajouter le chou et laisser mijoter encore une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres.

Variante pour une soupe repas
Remplacez le concentré de tomate par des tomates en conserve et ajoutez 1 boîte de pois chiches en conserve. Comme toutes les soupes, celle-ci se conservera jusqu'à 6 mois au congélateur.


Source: Messidor
Recette 30724, publiée le 2008-01-24 à 00:00, 153 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes