Soupe aux légumes de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Dixième semaine - VENDREDI
SOUPE AUX LÉGUMES - BATONNETS DE PAIN GRUYERE - SALADE VERTE - MUFFINS - FRUITS FRAIS
SOUPE AUX LÉGUMES - BATONNETS DE PAIN GRUYERE - SALADE VERTE - MUFFINS - FRUITS FRAIS
3 c. à table de beurre ou de margarine
2 oignons émincés
feuilles de céleri
8 tasses d'eau froide
3 grosses carottes, en dés
1 branche de céleri, en dés
1 c. à table de persil haché
½ c. à thé de thym
sel, poivre
1 très petite feuille de laurier
⅓ de tasse de pâtes alimentaires (étoiles ou anneaux)
Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter les carottes, couvrir et laisser étuver sur feu très doux, 5 à 6 minutes.
Ajouter les tomates, l'eau et les assaisonnements, couvrir et laisser mijoter à feu doux, 1 heure.
Ajouter les pâtes alimentaires, vérifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 7 à 8 minutes de plus.
Servir très chaud.
2 oignons émincés
feuilles de céleri
8 tasses d'eau froide
3 grosses carottes, en dés
1 branche de céleri, en dés
1 c. à table de persil haché
½ c. à thé de thym
sel, poivre
1 très petite feuille de laurier
⅓ de tasse de pâtes alimentaires (étoiles ou anneaux)
Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter les carottes, couvrir et laisser étuver sur feu très doux, 5 à 6 minutes.
Ajouter les tomates, l'eau et les assaisonnements, couvrir et laisser mijoter à feu doux, 1 heure.
Ajouter les pâtes alimentaires, vérifier l'assaisonnement et laisser cuire encore 7 à 8 minutes de plus.
Servir très chaud.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69532, publiée le
2022-08-03 à 21:10, 98 vues