Soupe aux légumes de Sel & Poivre
pour quatre personnes
1/4 tasse (65 mL) d’oignon haché
1/2 tasse (125 mL) de navet coupé en dés
1/2 tasse (125 mL) de carottes coupées en dés
1/4 tasse (65 mL) de céleri haché
1/2 tasse (125 mL) de pommes de terre coupées en dés
1 tasse (250 mL) de tomates fraîches pelées et coupées en morceaux
4 tasses (1L) d’eau ou de bouillon
1 tasse (250 mL) de jus de tomates
sel et poivre
1/4 cuil. à thé (1 mL) de basilic
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
Faire sauter tous les légumes dans le beurre chaud 10 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter les tomates, l’eau, le jus de tomate, le sel, le poivre, le basilic et laisser mijoter, à couvert, environ 1 heure.
1/4 tasse (65 mL) d’oignon haché
1/2 tasse (125 mL) de navet coupé en dés
1/2 tasse (125 mL) de carottes coupées en dés
1/4 tasse (65 mL) de céleri haché
1/2 tasse (125 mL) de pommes de terre coupées en dés
1 tasse (250 mL) de tomates fraîches pelées et coupées en morceaux
4 tasses (1L) d’eau ou de bouillon
1 tasse (250 mL) de jus de tomates
sel et poivre
1/4 cuil. à thé (1 mL) de basilic
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
Faire sauter tous les légumes dans le beurre chaud 10 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter les tomates, l’eau, le jus de tomate, le sel, le poivre, le basilic et laisser mijoter, à couvert, environ 1 heure.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 5, novembre 1981
Recette
34751, publiée le
2024-01-30 à 13:19, 152 vues