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Soupe aux légumes et aux tortellinis de Celui

Celui
Par Celui Aucune photo
Portions: 8Préparation: 15 minCuisson: 25 minDossiers: Légumineuses 

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Excellente soupe-repas pour les soirées d'hiver. et tout le monde en raffole et c'est vite fait
1 c. à table d’huile
2 carottes coupées en tranches
1 oignon haché
1 branche de céleri coupé en tranche
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé de basilic séché
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 boîte (28oz/796ml) de tomate, hachées Moi en cubes sans le jus)
8 oz de tortellinis au fromage surgelés
1 tasse de pois chiches en boîte, égouttés et rincés
1 courgette hachée (moi des bébé épinards)

Dans une grande casserole, chauffer l’huile et à feu moyen. Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, l’ail, le basilic, le sel et le poivre et cuire en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon et les tomates et mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter les tortellinis, les pois chiches et la courgette et mélanger. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les tortellinis soient al dente. Cette soupe se conservera dans un contenant hermétique durant 2 jours au réfrigérateur.
Conseil
on peut y varier les légumes au gré de ce que notre frigo contient
Source: Celui
Provenance: le livret spécial Coup de Pouce, Soupes & Salades.
Recette # 62003, crée le 2019-02-18 16:39:55 , Vu 484 fois
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