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Soupe aux pois sans viande

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Recette prise dans un livre d'une diététiste (malheureusement je n'ai plus son nom) emprunté à la bibliothèque.



1 lb de pois secs à soupe ( 2 tasses )
8 tasses d'eau chaude
1 c. à thé de sel
Poivre au goût
1 gros oignon haché
¾ de tasse de céleri en dés
1 tasse de carottes en dés
2 c. à table de margarine molle
Sarriette au goût (moi je n'en mets pas)

Faire tremper les pois toute la nuit après les avoir lavés.

Dans une grande casserole, mélanger les pois, l'eau chaude, sel, poivre et l'oignon.

Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 1 heure.

Ajouter le céleri, les carottes, la margarine et les assaisonnements.

Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

8 portions.



Recette 26606, publiée le 2007-03-21 à 00:00, 52 vues

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